Aleppo sovuni avloddan-avlodga o'tib kelayotgan an'anaviy usul va uzoq yillik hunarmandchilik an'analariga asoslangan holda tayyorlanadi. Aleppo sovuni dunyodagi eng qadimgi tabiiy sovunlar qatoriga kiradi va Sharabatida qadimiy usullar yordamida ishlab chiqariladi.
Aleppo sovuni ishlab chiqarish jarayoni bo'yicha bosqichma-bosqich qo'llanma
1. Komponentlarni tayyorlash
Birinchi bosqichda zaytun moyi katta choynaklarda isitiladi. Bu jarayon bir necha kun davom etishi mumkin, bu vaqt ichida aralashma muntazam ravishda aralashtiriladi. Keyin sovunlanish jarayonini boshlash uchun suv va ishqor qo'shiladi.
2. Sovunlanish
Yog'lar va ishqorning reaksiyasi sovun massasini hosil qiladi. Bu jarayon sovunning yakuniy xususiyatlari uchun juda muhimdir.
3. Dafna dafna yog'ini qo'shish
Sovunlanish jarayoni tugashidan sal oldin, dafna yog'i qo'shiladi. Nisbat retseptga qarab o'zgaradi va Aleppo sovunining xarakterli tarkibiga hissa qo'shadi.
4. Sovun massasini qayta ishlash
Sovunlanish jarayonidan so'ng, ortiqcha ishqor kamayadi va sovun massasi bir xil tuzilishga erishish uchun qo'shimcha ishlov beriladi.
5. Yoying va quriting
Sovun aralashmasi katta sirtlarga quyiladi, tekislanadi va qattiq, ammo baribir kesiladigan konsistentsiyaga yetguncha sovushiga qoldiriladi.
6. Sovunni kesish
Hali ham iliq sovun aralashmasi bir xil bo'laklarga kesiladi. Bu an'anaviy asboblar yordamida amalga oshiriladi va bir tekis bo'laklarni olish uchun hunarmandchilik tajribasi talab etiladi.
7. Marka
Sovunning har bir bo'lagiga ishlab chiqaruvchining an'anaviy belgisi bosilgan bo'lib, bu uning kelib chiqishi va haqiqiyligini ko'rsatadi.
8. Saqlash va pishib yetilish
Sovun bo'laklari bir-birining ustiga qo'yiladi va bir necha oy davomida saqlanadi. Bu vaqt ichida sovunning tashqi rangi tabiiy pishish va quritish jarayonlari tufayli o'zgaradi.
YuNESKOning Jahon merosi sayti
Alepponing eski shahri 1986-yilda YuNESKOning Jahon merosi ro'yxatiga kiritilgan. An'anaviy sovun tayyorlash ushbu madaniy merosning bir qismi bo'lib, bugungi kungacha o'zining an'anaviy shaklida davom etmoqda.
