Алепски сапун се прави традиционалном методом која се преноси генерацијама и заснована је на дугој традицији занатства. Алепски сапун је међу најстаријим природним сапунима на свету и производи се у Шарабатију користећи временски проверене методе.
Корак-по-корак водич за процес производње сапуна из Алепа
1. Кување компоненти
У првом кораку, маслиново уље се загрева у великим казанима. Овај процес може трајати неколико дана, током којих се смеша редовно меша. Затим се додају вода и лужина да би се покренуо процес сапонификације.
2. Сапонификација
Реакцијом уља и луга настаје сапунска маса. Овај процес је кључан за коначна својства сапуна.
3. Додавање уља ловора
Непосредно пре него што се процес сапонификације заврши, додаје се ловорово уље. Пропорција варира у зависности од рецепта и доприноси карактеристичном саставу алепског сапуна.
4. Обрада сапунске масе
Након процеса сапонификације, вишак луге се смањује и маса сапуна се даље обрађује како би се добила уједначена структура.
5. Раширите и осушите
Смеса сапуна се сипа на велике површине, заглађује и оставља да се хлади док не достигне чврсту, али и даље сечиву конзистенцију.
6. Сечење сапуна
Још топла смеса сапуна се сече на једнолике блокове. То се ради традиционалним алатима и захтева занатско искуство да би се добили равномерни комади.
7. Печат
Сваки сапун је означен традиционалним жигом произвођача, што указује на његово порекло и аутентичност.
8. Чување и сазревање
Сапуни се слажу и чувају неколико месеци. Током овог времена, спољашња боја сапуна се мења због природног сазревања и процеса сушења.
УНЕСЦО светска баштина
Стари град Алепо је проглашен за место светске баштине УНЕСКО-а 1986. године. Традиционално прављење сапуна је део овог културног наслеђа и наставља се до данас у свом традиционалном облику.
