Alepsko milo je izdelano po tradicionalni metodi, ki se prenaša iz roda v rod in temelji na dolgi tradiciji obrti. Alepsko milo je eno najstarejših naravnih mil na svetu in ga v Sharabatiju izdelujejo po častitljivih metodah.
Vodnik po korakih za postopek izdelave mila Aleppo
1. Kuhanje komponent
V prvem koraku se olivno olje segreje v velikih kotlih. Ta postopek lahko traja več dni, med katerimi se zmes redno meša. Nato se doda voda in lug, da se sproži postopek umiljenja.
2. Saponifikacija
Reakcija olj in luga ustvari milno maso. Ta postopek je ključnega pomena za končne lastnosti mila.
3. Dodajanje lovorjevega olja
Tik preden je postopek saponifikacije končan, se doda lovorovo olje. Delež se razlikuje glede na recept in prispeva k značilni sestavi alepskega mila.
4. Obdelava milne mase
Po postopku saponifikacije se odvečna lužina zmanjša in milna masa se dodatno obdela, da se dobi enotna struktura.
5. Razprostrite in posušite
Mešanico mila vlijemo na velike površine, zgladimo in pustimo, da se ohladi, dokler ne doseže čvrste, a še vedno rezane konsistence.
6. Rezanje mila
Še topla mešanica mila se razreže na enakomerne bloke. To se naredi z uporabo tradicionalnih orodij in zahteva obrtniške izkušnje za doseganje enakomernih kosov.
7. Žig
Vsaka kosa mila je označena s tradicionalno oznako proizvajalca, ki označuje njegovo poreklo in pristnost.
8. Skladiščenje in zorenje
Milo v kosih se zloži in shrani več mesecev. V tem času se zunanja barva mila spremeni zaradi naravnega zorenja in sušenja.
Unescova svetovna dediščina
Staro mesto Alep je bilo leta 1986 razglašeno za Unescov seznam svetovne dediščine. Tradicionalno izdelovanje mila je del te kulturne dediščine in se v svoji tradicionalni obliki nadaljuje še danes.
