Mydło Aleppo wytwarzane jest tradycyjną metodą przekazywaną z pokolenia na pokolenie, opartą na długiej tradycji rzemiosła. Mydło Aleppo należy do najstarszych mydeł naturalnych na świecie i jest produkowane w Sharabati z wykorzystaniem sprawdzonych metod.
Przewodnik krok po kroku po procesie produkcji mydła z Aleppo
1. Gotowanie składników
W pierwszym etapie oliwa z oliwek jest podgrzewana w dużych kotłach. Proces ten może trwać kilka dni, podczas których mieszanina jest regularnie mieszana. Następnie dodaje się wodę i ług, aby zainicjować proces zmydlania.
2. Zmydlanie
Reakcja olejów i ługu tworzy masę mydlaną. Proces ten jest kluczowy dla ostatecznych właściwości mydła.
3. Dodanie oleju laurowego
Tuż przed zakończeniem procesu zmydlania dodawany jest olej laurowy. Proporcje różnią się w zależności od receptury i wpływają na charakterystyczny skład mydła z Aleppo.
4. Przetwarzanie masy mydlanej
Po zakończeniu procesu zmydlania nadmiar ługu zostaje zredukowany, a masa mydlana poddawana jest dalszej obróbce w celu uzyskania jednolitej struktury.
5. Rozłożyć i wysuszyć
Mieszankę mydlaną wylewa się na duże powierzchnie, wygładza i pozostawia do ostygnięcia, aż osiągnie stałą, ale nadającą się do krojenia konsystencję.
6. Krojenie mydła
Jeszcze ciepłą mieszankę mydlaną kroi się na jednolite bloki. Odbywa się to za pomocą tradycyjnych narzędzi i wymaga doświadczenia rzemieślniczego, aby uzyskać równe kawałki.
7. Stempel
Na każdej kostce mydła znajduje się tradycyjny znak producenta, który wskazuje na pochodzenie i autentyczność produktu.
8. Przechowywanie i dojrzewanie
Kostki mydła są układane w stosy i przechowywane przez kilka miesięcy. W tym czasie kolor zewnętrzny mydła zmienia się w wyniku naturalnego procesu dojrzewania i suszenia.
Światowego Dziedzictwa UNESCO
Stare miasto Aleppo zostało wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO w 1986 roku. Tradycyjna produkcja mydła jest częścią tego dziedzictwa kulturowego i do dziś kultywowana jest w swojej tradycyjnej formie.
