ສະບູ່ Aleppo ແມ່ນຜະລິດໂດຍໃຊ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ ແລະ ອີງໃສ່ປະເພນີການຫັດຖະກຳທີ່ຍາວນານ. ສະບູ່ Aleppo ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາສະບູ່ທຳມະຊາດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ ແລະ ຜະລິດຢູ່ Sharabati ໂດຍໃຊ້ວິທີການທີ່ສືບທອດມາແຕ່ດົນນານ.
ຄູ່ມືແນະນຳຂັ້ນຕອນການຜະລິດສະບູ Aleppo
1. ປຸງແຕ່ງອາຫານອົງປະກອບ
ໃນຂັ້ນຕອນທຳອິດ, ນ້ຳມັນໝາກກອກຈະຖືກເຮັດໃຫ້ຮ້ອນໃນໝໍ້ຕົ້ມໃຫຍ່. ຂະບວນການນີ້ອາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍມື້, ໃນລະຫວ່າງນັ້ນສ່ວນປະສົມຈະຖືກຄົນເປັນປະຈຳ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ຳ ແລະ ນ້ຳຢາຈະຖືກຕື່ມເຂົ້າໄປເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການສະເປນິເຟຊັນ.
2. ການສັງເຄາະ
ປະຕິກິລິຍາຂອງນ້ຳມັນ ແລະ ນ້ຳຢາຈະສ້າງເປັນກ້ອນສະບູ. ຂະບວນການນີ້ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ຄຸນສົມບັດສຸດທ້າຍຂອງສະບູ.
3. ການເພີ່ມນ້ຳມັນດອກຕາເວັນເບຣອລ
ບໍ່ດົນກ່ອນທີ່ຂະບວນການ saponification ຈະສໍາເລັດ, ນໍ້າມັນ laurel ຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າ. ອັດຕາສ່ວນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສູດ ແລະ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນສ່ວນປະກອບທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງສະບູ Aleppo.
4. ການປະມວນຜົນມວນສະບູ
ຫຼັງຈາກຂະບວນການ saponification, lye ເກີນຈະຫຼຸດລົງ ແລະ ມວນສະບູຈະຖືກປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະພາບ.
5. ກະຈາຍອອກ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ
ສ່ວນປະສົມສະບູຖືກຖອກລົງໃສ່ພື້ນຜິວຂະໜາດໃຫຍ່, ລຽບ, ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນຈົນກວ່າມັນຈະແຂງແຕ່ຍັງສາມາດຕັດໄດ້.
6. ຕັດສະບູ
ສ່ວນປະສົມສະບູທີ່ຍັງອຸ່ນຢູ່ນັ້ນຖືກຕັດເປັນທ່ອນໆທີ່ເປັນເອກະພາບ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງມືແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ຕ້ອງໃຊ້ປະສົບການດ້ານຫັດຖະກຳເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຊິ້ນສ່ວນທີ່ສະເໝີກັນ.
7. ສະແຕມ
ສະບູ່ແຕ່ລະແທ່ງມີເຄື່ອງໝາຍພື້ນເມືອງຂອງຜູ້ຜະລິດປະທັບຢູ່, ເຊິ່ງສະແດງເຖິງຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ຄວາມແທ້ຈິງຂອງມັນ.
8. ການເກັບຮັກສາ ແລະ ການເຕີບໃຫຍ່ເຕັມທີ່
ແຖບສະບູ່ຈະຖືກວາງຊ້ອນກັນ ແລະ ເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ສີພາຍນອກຂອງສະບູ່ຈະປ່ຽນໄປຍ້ອນຂະບວນການສຸກ ແລະ ການອົບແຫ້ງຕາມທຳມະຊາດ.
ສະຖານທີ່ມໍລະດົກໂລກຂອງອົງການ UNESCO
ເມືອງເກົ່າ Aleppo ໄດ້ຖືກປະກາດເປັນມໍລະດົກໂລກຂອງອົງການ UNESCO ໃນປີ 1986. ການເຮັດສະບູແບບດັ້ງເດີມແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳນີ້ ແລະ ຍັງສືບຕໍ່ຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້ໃນຮູບແບບພື້ນເມືອງຂອງມັນ.
