Հալեպի օճառը պատրաստվում է սերնդեսերունդ փոխանցվող ավանդական մեթոդով և հիմնված է արհեստագործության երկարատև ավանդույթի վրա: Հալեպի օճառը աշխարհի ամենահին բնական օճառներից մեկն է և արտադրվում է Շարաբատիում ժամանակի փորձությունը պահպանած մեթոդներով:
Քայլ առ քայլ ուղեցույց Հալեպի օճառի արտադրության գործընթացի համար
1. Բաղադրիչների պատրաստում
Առաջին քայլում ձիթապտղի յուղը տաքացվում է մեծ կաթսաների մեջ: Այս գործընթացը կարող է տևել մի քանի օր, որի ընթացքում խառնուրդը պարբերաբար խառնվում է: Այնուհետև ավելացվում է ջուր և մոդիֆիկացիայի գործընթաց սկսելու համար:
2. Սապոնիֆիկացիա
Յուղերի և ալկալիի փոխազդեցությունը ստեղծում է օճառային զանգվածը։ Այս գործընթացը կարևոր է օճառի վերջնական հատկությունների համար։
3. Դափնու յուղի ավելացում
Սապոնացման գործընթացի ավարտից կարճ ժամանակ առաջ ավելացվում է դափնու յուղ։ Համամասնությունը տարբերվում է բաղադրատոմսից կախված և նպաստում է Հալեպի օճառի բնորոշ բաղադրությանը։
4. Օճառի զանգվածի մշակումը
Սապոնացման գործընթացից հետո ավելցուկային ալկալիի քանակը նվազեցվում է, և օճառային զանգվածը լրացուցիչ մշակվում է՝ միատարր կառուցվածք ստանալու համար։
5. Տարածեք և չորացրեք
Օճառի խառնուրդը լցնում են մեծ մակերեսների վրա, հարթեցնում և թողնում սառչելու, մինչև ստանան պինդ, բայց դեռևս կտրատելու համար հարմար կոնսիստենցիա։
6. Կտրում ենք օճառը
Դեռևս տաք օճառի խառնուրդը կտրատում են միատարր բլոկների։ Սա արվում է ավանդական գործիքներով և պահանջում է արհեստավորական փորձ՝ հավասար կտորներ ստանալու համար։
7. Նամականիշ
Օճառի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրոշմված է արտադրողի ավանդական նշանը, որը ցույց է տալիս դրա ծագումն ու իսկությունը։
8. Պահպանում և հասունացում
Օճառի կտորները դարսվում են իրար վրա և պահվում մի քանի ամիս։ Այս ընթացքում օճառի արտաքին գույնը փոխվում է բնական հասունացման և չորացման գործընթացների պատճառով։
ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի համաշխարհային ժառանգության վայր
Հալեպի հին քաղաքը 1986 թվականին հայտարարվել է ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի Համաշխարհային ժառանգության ցանկում: Ավանդական օճառագործությունը այս մշակութային ժառանգության մաս է կազմում և շարունակվում է մինչ օրս իր ավանդական տեսքով:
