Alepoko xaboia belaunaldiz belaunaldi transmititutako metodo tradizional bat erabiliz egiten da eta artisautza tradizio luze batean oinarritzen da. Alepoko xaboia munduko xaboi natural zaharrenetakoa da eta Sharabatin ekoizten da denboran zehar ohoratutako metodoak erabiliz.
Alepoko xaboiaren ekoizpen prozesuaren urratsez urrats gida
1. Osagaiak prestatzea
Lehen urratsean, oliba olioa lapiko handietan berotzen da. Prozesu honek hainbat egun iraun dezake, eta bitartean nahasketa maiz irabiatzen da. Ondoren, ura eta lixiba gehitzen dira saponifikazio prozesua hasteko.
2. Saponifikazioa
Olioen eta lixibaren erreakzioak xaboi-masa sortzen du. Prozesu hau funtsezkoa da xaboiaren azken propietateetarako.
3. Erramu olioa gehitzea
Saponifikazio prozesua amaitu baino lehen, erramu olioa gehitzen da. Proportzioa errezetaren arabera aldatzen da eta Alepoko xaboiaren konposizio bereizgarriari laguntzen dio.
4. Xaboi-masa prozesatzea
Saponifikazio prozesuaren ondoren, gehiegizko lixiba murrizten da eta xaboi masa gehiago prozesatzen da egitura uniformea lortzeko.
5. Zabaldu eta lehortu.
Xaboi nahasketa gainazal handietan isurtzen da, leundu eta hozten uzten da, sendoa baina oraindik moztu daitekeen koherentzia lortu arte.
6. Xaboia moztea.
Xaboi nahasketa oraindik epela bloke uniformeetan mozten da. Horretarako tresna tradizionalak erabiltzen dira eta artisau-esperientzia behar da pieza uniformeak lortzeko.
7. Zigilua
Xaboi-pastilla bakoitzak fabrikatzailearen marka tradizionala du zigilatuta, bere jatorria eta benetakotasuna adieraziz.
8. Biltegiratzea eta heltzea
Xaboi-pastillak pilatu eta hainbat hilabetez gordetzen dira. Denbora horretan, xaboiaren kanpoko kolorea aldatzen da heltze- eta lehortze-prozesu naturalengatik.
Unescoren Gizateriaren Ondare
Alepo hiri zaharra UNESCOren Gizateriaren Ondare izendatu zuten 1986an. Xaboigintza tradizionala ondare kultural honen parte da eta gaur egun arte jarraitzen du bere forma tradizionalean.
