Alepa sapo estas farita per tradicia metodo transdonita tra generacioj kaj bazita sur longa tradicio de metiarto. Alepa sapo estas inter la plej malnovaj naturaj sapoj en la mondo kaj estas produktita ĉe Ŝarabati uzante tradiciajn metodojn.
Paŝon post paŝo gvidilo pri la produktadprocezo de Alepa sapo
1. Kuirado de la komponantoj
En la unua paŝo, olivoleo estas varmigita en grandaj bolkruĉoj. Ĉi tiu procezo povas daŭri plurajn tagojn, dum kiuj la miksaĵo estas regule kirlata. Akvo kaj lesivo estas poste aldonitaj por komenci la sapigprocezon.
2. Sapiĝo
La reakcio de oleoj kaj lesivo kreas la sapmason. Ĉi tiu procezo estas decida por la finaj ecoj de la sapo.
3. Aldonante la laŭran oleon
Baldaŭ antaŭ ol la sapigprocezo finiĝas, oni aldonas laŭroleon. La proporcio varias laŭ la recepto kaj kontribuas al la karakteriza konsisto de Alepa sapo.
4. Prilaborado de la sapmaso
Post la sapigprocezo, troa lesivo estas reduktita kaj la sapmaso estas plue prilaborita por akiri unuforman strukturon.
5. Disvastigu kaj sekigu
La sapmiksaĵo estas verŝita sur grandajn surfacojn, glatigita, kaj lasita malvarmiĝi ĝis ĝi atingas firman sed ankoraŭ tranĉeblan konsistencon.
6. Tranĉante la sapon
La ankoraŭ varma sapmiksaĵo estas tranĉita en unuformajn blokojn. Ĉi tio estas farata per tradiciaj iloj kaj postulas metiistan sperton por akiri unuformajn pecojn.
7. Stampo
Ĉiu sapo estas stampita per la tradicia marko de la fabrikanto, indikante ĝian originon kaj aŭtentecon.
8. Stokado kaj maturiĝo
La sapbrikoj estas stakigitaj kaj stokitaj dum pluraj monatoj. Dum ĉi tiu tempo, la ekstera koloro de la sapo ŝanĝiĝas pro naturaj maturiĝaj kaj sekigaj procezoj.
Monda Heredaĵo de Unesko
La malnova urbo Alepo estis deklarita Monda Heredaĵo de UNESKO en 1986. Tradicia sapfabrikado estas parto de ĉi tiu kultura heredaĵo kaj daŭras ĝis hodiaŭ en sia tradicia formo.
