Το σαπούνι Aleppo παρασκευάζεται με μια παραδοσιακή μέθοδο που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά και βασίζεται σε μια μακρά παράδοση χειροτεχνίας. Το σαπούνι Aleppo είναι από τα παλαιότερα φυσικά σαπούνια στον κόσμο και παράγεται στο Sharabati με διαχρονικές μεθόδους.
Βήμα προς βήμα οδηγός για τη διαδικασία παραγωγής σαπουνιού Aleppo
1. Μαγείρεμα των συστατικών
Στο πρώτο βήμα, το ελαιόλαδο θερμαίνεται σε μεγάλα δοχεία. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων το μείγμα αναδεύεται τακτικά. Στη συνέχεια προστίθενται νερό και αλισίβα για να ξεκινήσει η διαδικασία σαπωνοποίησης.
2. Σαπωνοποίηση
Η αντίδραση ελαίων και αλκαλικής αλκοόλης δημιουργεί τη σαπωνόμαζα. Αυτή η διαδικασία είναι κρίσιμη για τις τελικές ιδιότητες του σαπουνιού.
3. Προσθήκη του δαφνέλαιου
Λίγο πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία σαπωνοποίησης, προστίθεται δαφνέλαιο. Η αναλογία ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή και συμβάλλει στη χαρακτηριστική σύνθεση του σαπουνιού Aleppo.
4. Επεξεργασία της σαπωνόμαζας
Μετά τη διαδικασία σαπωνοποίησης, η περίσσεια αλκαλίου μειώνεται και η σαπωνόμαζα υφίσταται περαιτέρω επεξεργασία για να επιτευχθεί ομοιόμορφη δομή.
5. Απλώστε και στεγνώστε
Το μείγμα σαπουνιού χύνεται σε μεγάλες επιφάνειες, λειαίνεται και αφήνεται να κρυώσει μέχρι να αποκτήσει μια σφιχτή αλλά κοπτική υφή.
6. Κοπή του σαπουνιού
Το ακόμα ζεστό μείγμα σαπουνιού κόβεται σε ομοιόμορφα κομμάτια. Αυτό γίνεται με παραδοσιακά εργαλεία και απαιτεί χειροτεχνική εμπειρία για να επιτευχθούν ομοιόμορφα κομμάτια.
7. Σφραγίδα
Κάθε σαπούνι φέρει σφραγίδα με το παραδοσιακό σήμα του κατασκευαστή, που υποδεικνύει την προέλευση και την αυθεντικότητά του.
8. Αποθήκευση και ωρίμανση
Οι μπάρες σαπουνιού στοιβάζονται και αποθηκεύονται για αρκετούς μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το εξωτερικό χρώμα του σαπουνιού αλλάζει λόγω των φυσικών διαδικασιών ωρίμανσης και ξήρανσης.
Μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO
Η παλιά πόλη του Χαλεπίου ανακηρύχθηκε Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO το 1986. Η παραδοσιακή σαπωνοποιία αποτελεί μέρος αυτής της πολιτιστικής κληρονομιάς και συνεχίζεται μέχρι σήμερα στην παραδοσιακή της μορφή.
