Alepski sapun se pravi tradicionalnom metodom koja se prenosi s generacije na generaciju i zasnovana je na dugoj tradiciji zanatstva. Alepski sapun je među najstarijim prirodnim sapunima na svijetu i proizvodi se u Sharabatiju korištenjem tradicionalnih metoda.
Korak-po-korak vodič za proces proizvodnje sapuna Aleppo
1. Kuhanje sastojaka
U prvom koraku, maslinovo ulje se zagrijava u velikim kotlovima. Ovaj proces može trajati nekoliko dana, tokom kojih se smjesa redovno miješa. Zatim se dodaju voda i lužina kako bi se pokrenuo proces saponifikacije.
2. Saponifikacija
Reakcijom ulja i lužine nastaje sapunska masa. Ovaj proces je ključan za konačna svojstva sapuna.
3. Dodavanje ulja lovora
Neposredno prije završetka procesa saponifikacije, dodaje se lovorovo ulje. Omjer varira ovisno o receptu i doprinosi karakterističnom sastavu alepskog sapuna.
4. Obrada sapunske mase
Nakon procesa saponifikacije, višak lužine se smanjuje, a masa sapuna se dalje obrađuje kako bi se dobila ujednačena struktura.
5. Raširite i osušite
Smjesa sapuna se izlijeva na velike površine, zaglađuje i ostavlja da se hladi dok ne postigne čvrstu, ali i dalje režuću konzistenciju.
6. Rezanje sapuna
Još topla smjesa sapuna se reže na ujednačene blokove. To se radi tradicionalnim alatima i zahtijeva zanatsko iskustvo kako bi se dobili ravnomjerni komadi.
7. Pečat
Svaki sapun je označen tradicionalnim znakom proizvođača, što ukazuje na njegovo porijeklo i autentičnost.
8. Skladištenje i sazrijevanje
Sapuni se slažu i skladište nekoliko mjeseci. Tokom tog vremena, vanjska boja sapuna se mijenja zbog prirodnog sazrijevanja i procesa sušenja.
UNESCO-va svjetska baština
Stari grad Alep proglašen je UNESCO-vom svjetskom baštinom 1986. godine. Tradicionalna izrada sapuna dio je ove kulturne baštine i nastavlja se do danas u svom tradicionalnom obliku.
