Алепският сапун се произвежда по традиционен метод, предаван през поколенията и базиран на дълга традиция в занаятите. Алепският сапун е сред най-старите естествени сапуни в света и се произвежда в Шарабати, използвайки изпитани във времето методи.
Ръководство стъпка по стъпка за производствения процес на сапун Алепо
1. Готвене на компонентите
В първата стъпка зехтинът се нагрява в големи казани. Този процес може да отнеме няколко дни, през които сместа се разбърква редовно. След това се добавят вода и луга, за да се започне процесът на осапуняване.
2. Осапуняване
Реакцията на масла и луга създава сапунената маса. Този процес е от решаващо значение за крайните свойства на сапуна.
3. Добавяне на масло от дафинов лавър
Малко преди завършване на процеса на осапуняване се добавя лаврово масло. Пропорцията варира в зависимост от рецептата и допринася за характерния състав на алепския сапун.
4. Обработка на сапунена маса
След процеса на осапуняване, излишната луга се намалява и сапунената маса се обработва допълнително, за да се получи равномерна структура.
5. Разстелете и изсушете
Сапунената смес се излива върху големи повърхности, заглажда се и се оставя да се охлади, докато достигне твърда, но все още годна за рязане консистенция.
6. Рязане на сапун
Все още топлата сапунена смес се нарязва на еднакви блокове. Това се прави с помощта на традиционни инструменти и изисква занаятчийски опит, за да се получат равномерни парчета.
7. Печат
Всеки сапун е щампован с традиционния знак на производителя, което показва неговия произход и автентичност.
8. Съхранение и зреене
Сапунените блокчета се подреждат и съхраняват в продължение на няколко месеца. През това време външният цвят на сапуна се променя поради естествените процеси на зреене и изсъхване.
Световно наследство на ЮНЕСКО
Старият град Алепо е обявен за обект на световното културно наследство на ЮНЕСКО през 1986 г. Традиционното производство на сапун е част от това културно наследство и продължава и до днес в традиционната си форма.
